Перец острый "Кайенский" - среднеранний сорт. Вегетационный период от всходов до биологической спелости 130-140 дней. Куст полуштамбовый, высотой 35-55 см. Плоды удлинённо-конусовидные, гладкие, красного цвета, массой 50-70 г, очень ароматные. Мякоть плотная, острая на вкус. Используется для консервирования и употребления в свежем и засушённом виде. Содержание витамина А больше, чем в любой другой растительной пище.